Om een gezond dagmenu samen te stellen moet je rekening houden met een aantal dingen. Zo moet een dagmenu bestaan uit;

Uiteraard kun je nooit exact uitkomen op deze percentages, daarom mag je er ook wel iets van afwijken.

 

Om een goede balans te kunnen maken, is het nodig dat je weet in welke producten je de energieleverende stoffen kunt vinden. Hieronder een overzicht van de verschillende soorten koolhydraten:

 

De meervoudige koolhydraten komen voor in: 

• Aardappelen

• Granen

• Groente

• Meel en meelproducten

• Peulvruchten 

De enkel- en tweevoudige koolhydraten komen voor in: 

• Fruit

• Honing

• Melk

• Suiker en suikerhoudende producten zoals snoep, limonade en frisdrank 

Voedingsvezels kunnen we vinden in: 

• Groenten

• Ongeraffineerde graanproducten zoals volkorenbrood, roggebrood, zilvervliesrijst

• Fruit met schil

• Peulvruchten

• Aardappelen 

Naast koolhydraten moet je ook letten op de hoeveelheid vetten die je per dag binnen krijgt. 10% van de dagelijks toegestane hoeveelheid vetten mogen verzadigde vetten zijn, de rest onverzadigde vetten.

 

Verzadigde vetten treffen we vooral aan in dierlijke producten, daarom kunnen deze beter met mate gebruikt worden. De onverzadigde, plantaardige vetten zijn daarom beter in een gezond dagmenu.

Dierlijk vet kunnen we vinden in: 

• Melk- en melkproducten, zoals pap en vla

• Room

• Roomboter, margarine en halvarine

• Vlees, vis en vleeswaren

• Wild en gevogelte

• Eieren, met name de dooier

• Kaas 

Plantaardig vet kunnen we vinden in: 

• Diverse oliën

• Plantenmargarine

• Noten en pinda’s

• Pindakaas en notenmoes

• In geringe mate in granen en graanproducten

 

Daarnaast is er een eenvoudig ezelsbruggetje. Als het vet bij kamertemperatuur hard is, dan bevat het veel verzadigd vet; is het zacht, dan bevat het veel onverzadigd vet. Een voorbeeld hiervan is roomboter en olie. Roomboter is bij kamertemperatuur hard en olie is zacht.